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Le titre en dit long, mais bon, en gros quelqu’un devait prendre charge du cocktail pour le réveillon de noël.  Ça a pas été long que les idées sortaient et plusieurs thèmes sont ressortis :

  • À base de produits du terroir
  • Style bûcheron
  • Punch avec jus d’orange et rhum
  • Basé sur un Mai Tai
  • Quelque chose de vert et rouge

Par contre, comme d’habitude, j’étais un peu difficile…je tentais de :

  • Limiter le sucre
  • Faire différent et innover
  • Rappeler les tropiques
  • Faire en sorte que ça goûte pas l’alcool tout en mettant l’ambiance festive
  • faire en sorte que tout le monde en redemande
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À défaut d’avoir pris une photo du cocktail, c’était trop bon…

Bref, J’ai été avec un mix du style Mai Tai et produits du terroir.  Voici les ingrédients :

  • Havana club (le rhum Chic Choc aurait fait la job, mais on avait du Havana en stock)
  • Triple sec
  • Bleuets congelés
  • Jus de pêches-ananas (curieusement, c’est pas simple trouver juste du jus de pêches…)
  • Thé automnal rooibos de Monsieur T
  • Bière de gingembre (The great Jamaican) + Ginger ale (Canada Dry) half-half
  • 4-5 limes tranchées, essentiellement pour le look
  • 1 orange tranchée, essentiellement pour le look
  • Miel et sirop d’érable pour adoucir
  • Angostura bitters pour un brin d’amertume
  • Menthe fraîche
  • Gingembre tranché optionnel, ou sirop de gingembre (j’ai pris celui de Monsieur Cocktail)
  • Épices de thé du Labrador optionnelles
  • …pis d’la glace

C’en fait pas mal, j’ai hésité un bout avant de décider que c’était la bonne affaire, en me demandait si j’en faisait trop…ou pas assez…Chic-Choc ou Havana Club…?  En quelle quantité?

J’ai carrément demandé à Monsieur Cocktail sur Facebook et il a pris le temps de me répondre dans le rush des fêtes et de fixer quelques éléments qui ne fittaient pas dans mon idée initiale :

Bonjour!
Vous avez un bon instinct pour les saveurs! Nous vous recommandons de partir de la recette suivante :
https://monsieur-cocktail.com/recette/charlies-punch/

Vous pouvez utiliser le Chic Choc et/ou le Havana sans problème.
Vous pouvez changer le Cointreau pour du jus d’orange, le jus de pêche au lieu du jus d’ananas.
Vous pouvez remplacer la ginger beer par 3 oz de sirop de gingembre et 1/2 tasse de soda. L’Angostura (qui apporte l’amertume) pourrait être remplacé par 250 ml de thé infusé, refroidi.
Nous ne recommandons pas d’ajouter d’abricot brandy, de Schnaps ou pêche en canne. Ce serait trop sucré et les saveurs seraient en compétition au lieu de se compléter.

Bref, en jumelant les conseils et les idées, j’ai été fixé et pour les quantités, ben j’ai été avec le flow.  J’en ai refait…2 ou 3 fois je pense, sans forcément avoir tous les ingrédients à chaque fois et c’était tout aussi bon!

En gros, la procédure :

  1. Préparer le thé à chaud (pas essayé à froid)
  2. Mixer le rhum, Triple Sec, jus de pêches-ananas et le thé
  3. Ajouter de la glace pour refroidir
  4. Goûter et ajuster
  5. Ajouter la bière de gingembre, le ginger ale, miel, sirop d’érable, angostura bitters et bleuets congelés
  6. Remuer, goûter et ajuster – j’ai pris une cuiller de bar pour le style =)

Le faire donne d’autres idées aussi…thé du Labrador?  avec des piments chili? avec du gin et du whisky à la place?  Aurais-je dû infuser le thé pour plus de saveurs?

Si vous expérimentez, donnez-moi en des nouvelles!